由县文旅广局、县融媒体中心、县摄影家协会特别策划的《非遗文化贺新春，红红火火过大年》今天播发《特色美食得传承》。在新春佳节即将到来之际，带你走近市级非遗传承人康玉民、康庄制作的黑猪肉炖菜技艺，让大家感受东北节日的精品美食。

　　昌图黑猪，又叫辽宁黑猪昌图型，具有肉质好、耐粗饲、抗病力强、繁殖力强的优点。一头成年的昌图黑猪，体重能达到300斤以上。说起黑猪肉制作，要从第一代传承人康启说起，清代未期，康启制作的原味黑猪肉配方独特，色香味型具佳，是过年时餐桌上的尚品，深受百姓喜爱，传承至今第四代、第五代传人康玉民、康庄把这一传统技艺进行了创新，黑猪肉皮冻、香肠、肘子等食品受到百姓欢迎，使这一非物质文化特色食品代代传承。

　　为进一步打响昌图黑猪的品牌，康庄又注册了“黑金笨笨”商标，昌图黑猪又先后被评为《中国有机产品》、《国家地理标志认证》、《铁岭非物质文化遗产认证》等荣誉，昌图黑猪的知名度与产品销路也随之越来越好。为了进一步开拓市场，康庄不仅在铁岭地区开设了昌图特产“黑金笨笨”猪肉店，还同长春、沈阳、大连、青岛、北京等城市的超市进行合作，受到市场青睐。他们制作的黑猪肉食品《辽北杀猪菜列系》更是被列为市级非物质文化名录。